Warzywa kiszone są tak mocno zakorzenione w tradycyjnej kuchni polskiej, że w naszym odczuciu jest to przede wszystkim słowiański specjał, sporadycznie przyrządzany w pozostałych rejonach świata. Tymczasem domowe kiszonki popularne są nie tylko w Europie, ale także w Azji oraz w obu Amerykach. Kwaszone przetwory warzywne – zdrowe produkty na naszym stole Historycy potwierdzili, iż […]
Technologia zaparzania kawa w kapsułkach została opracowana u schyłku lat 70-tych i powoli pozyskała sobie kolejnych zwolenników. Ten praktyczny system pozwala na przyrządzanie kawy wysokiej jakości w niezwykle nieskomplikowany sposób – trzeba umieścić kapsułkę z kawą w zasobniku w urządzeniu, uzupełnić w nim pojemnik z wodą i zaledwie po minucie można delektować się świeżo parzoną […]
W sałatce warzywnej, w zupie, na kanapce czy jako dodatek do drugiego dania – kiszone ogórki w polskiej kuchni konsumujemy częściej aniżeli chcielibyśmy przyznać. I my to popieramy, ponieważ kiszonki są jednocześnie smakowite, jak i zdrowe. Jak robi się kiszone ogórki? Kiszone ogórki to warzywa, które wystawiono na działanie procesu fermentacji. Ich przygotowanie jest niesłychanie […]
Wyjątkowy smak kiszonej kapusty jest bezsprzecznie częścią słowiańskiej kultury kulinarnej. Jest ona składową licznych dań i każdy Polak stosunkowo często gości ją na talerzu. I popieramy to, ponieważ kapusta kiszona to nadzwyczaj zdrowa żywność. Kapusta kwaszoną – czemu powinno się jeść? Kapusta kwaszona, lub kiszona, gdyż te dwa określenia stosuje się zamiennie, to jeden z […]
Ostatnio z rzadka już jemy dwudaniowe obiady. Przez ciągły braku czasu, a przez to chęć ekspresowego najedzenia się, raz za razem rezygnujemy z zup na rzecz posiłków kiedyś podawanych najczęściej jako to drugie danie. Jednakże typowo polskie zupy, jak np. barszcz biały oraz żurek, zostaną z nami jeszcze długo. Nawet jeśli własnoręcznie gotujemy je już […]
Czy słyszałeś kiedyś o produktach żywnościowych, które posiadają właściwości rozgrzewające i schładzające? Dowiedz się, jakie jedzenie możemy zaliczyć do tych grup oraz jak wpływają one na Twoje zdrowie. Jedzenie rozgrzewające organizm Jeśli zima to zdecydowanie nie jest Twoja ulubiona pora roku i nie wyobrażasz sobie wyjścia do pracy lub na uczelnię bez dodatkowego swetra “na […]
Od dynamicznego rozwoju przemysłu żywieniowego, który obserwujemy od zeszłego wieku, artykuły konsumowane przez nas każdego dnia zaczęto nagminnie nasycać licznymi substancjami przedłużającymi ich żywotność. Jednak wraz z poszerzającą się świadomością konsumentów odnośnie tego, co jedzą i jakie może to mieć działanie na ich samopoczucie, ostatnimi czasy coraz chętniej poszukują oni artykułów wykonanych z ekologicznej żywności. […]
Błędnie jest myśleć, iż barszcz czerwony to zupa jedynie na święta, którą podajemy na ogół w trakcie Wigilii czy też dużych rodzinnych zabaw okolicznościowych. W rodzinach, w których zwyczaj podawania obiadów z dwóch dań wciąż się utrzymuje, barszcz czerwony cyklicznie spotykany jest na stolikach zarówno pod postacią zupy, jak i jako uzupełnienie do innych posiłków. […]
Z kiszonek korzysta się w polskiej tradycyjnej kuchni od wieków. Od kilku lat jednakże często mówi się także o zaletach prozdrowotnych soków z kwaszonych warzyw, zwłaszcza z buraków oraz kapusty. To w zasadzie tzw. superfood, który coraz częściej spotykany jest na półkach marketów w alejkach z przetworami. Sok z kapusty kiszonej – znaczne ilości witamin […]
Artykuły fermentowane po latach odsunięcia na dalszy plan ponownie powróciły do naszego menu. Do kapusty i ogórków dołączają też nowe, do tej pory mniej popularne owoce oraz warzywa. Kiedy mówimy o zdrowotnych walorach fermentowanej żywności nie sposób zapomnieć też o napojach takich jak kefir, kwas chlebowy albo różnego typu soki i zakwasy z kwaszonych warzyw. […]